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wuxia52938594的博客

无瑕的园地——一个诚信、善良、多愁、善感、自尊、自立、自重、自强的女人

 
 
 

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关于我

  七十年代初期支边到云南.六年的边疆生活给我烙下了深深的印记.在那里我当过小工,泥工,钢筋工,绘图员.......我把我的花样年华献给了祖国的边陲.      七六年返城我结婚生子,入党.提干.......三十余年弹指一挥间.    如今,儿子大学毕业工作了,自己退休了,该休息了,然而,闲不住的我还在劳碌,奔波。     

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【转载】五花肉酿豆腐  

2017-08-14 15:11:28|  分类: 家庭煮妇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自老男孩《五花肉酿豆腐》

食材

 

五花肉/北豆腐/葱姜些许

 

调料

 

油、盐、料酒、耗油、醋

 

 

豆腐切成方块,大概1.5厘米就可以,太大了不美观,太小了塞不进去多少肉!

五花肉切小块后,挥舞小菜刀剁碎。

加入少许盐,十三香粉(可加可不加)一点料酒,搅拌均匀。

锅内放油,将豆腐六个面煎至金黄(不怕浪费油也可以炸)

煎完的豆腐不能直接塞肉,因为烫手(正经脸),凉了之后,用小勺子或者筷子将里面豆腐挖出,塞满五花肉即可。

然后调酿豆腐的汁儿,少许鸡精,一点点盐(五花肉馅放多盐这里就可以不放),耗油,料酒搅拌均匀备用。

另起一锅,放少量油,然后放入姜葱爆锅后豆腐放入,然后倒入调好的汁儿,盖盖焖4分钟即可出锅。

最后撒入香葱,一盘味道醇厚的五花肉酿豆腐就可以尽情享用了。

这道五花肉酿豆腐是根据客家名菜《客家酿豆腐》改制的,做法更加简单,成品也更加美观一些(纯粹个人感觉)。

豆腐中吸满了五花肉鲜美的汤汁,彻底将其与自身合二为一。

一口下去,有豆腐过油后的劲道也有五花肉的醇香,直接冲击着敏感的味蕾,满足感油然而生,久久不能散去。

 



 




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